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Mâche au magret de canard

  Fiche nº 594   du 01/05/2008   Catégorie   Salade
  Auteur/pseudo     Resus   Sous-
Catégorie
  Mache
  Titre de
la fiche
  Mâche au magret de canard   Origine   France
  CommentaireIngrédients pour 2 personnes:
mâche
magret de canard coupé en fines tranches
échalote
herbes
vinaigrette
Préparation:
1 Pour préparer la mâche, la trier, couper l'extrémité des bouquets en prenant garde de ne pas en couper une trop grande proportion pour que les bouquets se tiennent.

2 Laver la salade à grandes eaux. La mâche nantaise étant cultivée dans le sable, sept ou huit bains sont souvent nécessaires pour la nettoyer. Enfin, l'essorer et la réserver sur du papier absorbant.

3 Découper l'échalotte, préparer une vinaigrette (éventuellement avec du vinaigre balsamique, qui se marie très bien avec le magret). Verser sur la salade et y ajouter des herbes du jardin à votre convenance.

4 Préparer le magret en fines tranches (si vous avez acheté du magret prédécoupé sous vide, il faut l'aérer au moins 15 minutes avant de le servir).

5 Disposer sur la salade placée dans les assiettes et ser...

Voir suite du texte sur ce site: http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/306149/1085004671/mache_au_magret_de_canard.shtml
  Temps de préparation     15 mn   Temps de cuisson   ---
  Côut       Difficulté  

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