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Millefeuille de foie gras

  Fiche nº 124   du 17/11/2004   Catégorie   Volaille
  Auteur/pseudo     Resus   Sous-
Catégorie
  Foie
  Titre de
la fiche
  Millefeuille de foie gras   Origine   Aquitaine
  CommentaireIngrédients pour le millefeuille:
-200 g de foie gras
-1 paquet de feuilles de brick
-1 botte de radis
-1 barquette de mini asperges (ou une demi-botte d'asperges)
-Quelques graines de sésame
-20 g de beurre

Découpez les feuilles de brick en 36 disques à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre retourné). Beurrez les disques des 2 côtés avec du beurre fondu puis parsemez-les de graines de sésame. Faites chauffer le four à 180°c et enfournez-les 5 min environ.

Faites cuire les asperges dans l'eau bouillante et découpez les radis en petites rondelles et le foie gras en fines tranches. Montez le millefeuille en commençant par 2 disques, puis quelques pointes d'asperges, puis un peu de radis, et de foie gras. Recommencez l'opération 3 fois. Finissez par les feuilles de brick.
  Temps de préparation     10 mn   Temps de cuisson   ---
  Côut       Difficulté  

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