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Salade

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477    Epinard   France   Salade de betterave crue aux jeunes pousses d’épinards   Ingrédients pour 4 personnes: 3 petites betteraves crues, 200 g de jeunes pousses d’épinards, 1 gousse d’ail, 1/2 jus de citron, 8 brins de persil plat, 2 œufs et un jaune, 1 cuillère. à soupe. de moutarde à l’ancienne, 10 cl d’huile, sel, poivre Faites durcir les œufs 10 min à l’eau bouillante salée. Rafra ... Lire plus 
443    Poulet-Chapon   France   Salade de poulet et de pâtes au roquefort   Ingrédients pour 4-6 personnes: 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 250g de petite pâtes 250g de poulet cuit en dés 1 poivron rouge épépiné, finement haché 1 poivron jaune épépiné, finement haché 1 poivron vert épépiné, finement haché 50g de roquefort Faire cuire des pâtes al dente selon le temps de cuisson sur le paqu ... Lire plus 
444    Poulet-Chapon   France   Poulet Waldorft   Ingrédients pour 4 personnes: 12.5cl de mayonnaise 2 cuil. à soupe de jus de citron 375g de poulet cuit en dés 3 branches de céleri émincées 75g de noix hachées 50g de raisins secs 2 pommes feuilles de laitue Mettre la mayonnaise avec le jus de citron dans un récipient et bien remuer. Ajouter le poulet, le céleri, les no ... Lire plus 
445    Canard   France   Salade de magret de canard à l'orange   Ingrédients pour 2 personnes: 2 magrets de canard 2 oranges 2 poignées de roquette SAUCE: 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à soupe de vinaigre basalmique 1 gousse d'ail écrasée Mettr les magrets à cuire pendant 15 à 20 min. Peler et couper les oranges en quartiezr en récupérant le jus. Les réserver. Mettre t ... Lire plus 
316    Fruit   France   Salade de fruits de la passion   Ingrédients pour 4 personnes: 20 fruits de la passion, 100 g de sucre vanillé, 1 jus de citron, ½ verre de vin liquoreux (Montbazillac), ½ verre de Cointreau, 7 feuilles de menthe Eplucher les fruits comme on le ferait pour une pomme. Les découper en dés et les mettre dans un saladier. Ajouter le jus de citron. Dans une cassero ... Lire plus 
317    Pomme de terre   France   Salade de mâche et de pommes de terre   Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de mâche, 5 pommes de terre à chair ferme, le jus d’un citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, 3 cuillère à soupe de noisettes concassées, sel, poivre, cerfeuil Couper la base de la mâche et la rincer. Plonger les pommes de terre ... Lire plus 
319    Kiwi   France   Salade de kiwi et de pomelo   Ingrédients pour 4 personnes: 2 pamplemousses, 4 kiwis, 2 cuillère à soupe de cassonade, 2 cuillère à soupe d’amandes effilées Peler les pamplemousses à vif. Enlever la peau des kiwis et les couper en rondelles. Verser les fruits dans un saladier et saupoudrer de cassonade et d'amandes effilées. 
320    Haricot   France   Salade d'haricots verts, lardons et tomates   Ingrédients pour 4 personnes: 500 g d’haricots verts, 4 tomates grappe, 150 g de lardons, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe pour la cuisson des lardons, sel, poivre Laver et équeuter les haricots verts. Cuire 5 minutes à l’autocuiseur pour qu’ils re ... Lire plus 
344    Canard   France   Salade de magret fumé aux girolles   Ingrédients pour 4 personnes: ½ salade frisée, 400 g de girolles, 400 g de magret de canard, 2 citrons, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre Laver la salade frisée. Eplucher et laver les champignons. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau, ajouter une pincée ... Lire plus 
358    Laitue   France   Laitue gratinée aux échalotes   Ingrédients pour 4 personnes: 2 laitues, 2 échalotes, 1 c. à soupe de beurre, ½ verre de bouillon de volaille (ou de vin blanc), 1 jaune d’œuf, 25 cl de crème fraîche, sel, poivre Enlever les feuilles abîmées des 2 laitues et les rincer entières sous l’eau. Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Jeter le ... Lire plus 
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