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Poêlée de figues, raisins et groseilles au miel

  Fiche nº 135   du 01/12/2004   Catégorie   Fruit
  Auteur/pseudo     Resus   Sous-
Catégorie
  Raisin
  Titre de
la fiche
  Poêlée de figues, raisins et groseilles au miel   Origine   Aquitaine
  CommentaireIngrédients pour 4 personnes:
8 figues bien mûres
1 grappe de raisin blanc (Muscat)
1 blanc
(cuire à )
Opération qui consiste à cuire une croûte vide, pour une tarte par exemple, qui sera garnie ensuite avec les fruits qui ne subiront pas la cuisson.
', '300','white')"onMouseout="hideddrivetip()"> blanc
(pour les entremets par exemple) et que l´on garni ensuite avec fraises ou framboises.', '300','white')"onMouseout="hideddrivetip()"> barquette de groseilles
30 g de beurre
4 cuillère à soupe de miel liquide
le jus d’1 citron
4 boules de glace vanille

Fendre les figues en croix et les peler.
Passer les grains de raisins et de groseilles sous l’eau.
Egoutter. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les figues à feu moyen pendant 5 minutes en les retournant délicatement. Ajouter les grains de raisins, de groseilles et le miel. Laisser cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le miel caramélise. Arroser de citron, remuer et verser dans 4 assiettes. Servir aussitôt accompagné d’une boule de glace vanil...

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  Temps de préparation     10 mn   Temps de cuisson   10 mn
  Côut       Difficulté  

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