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Rouleaux de jambon au foie gras

  Fiche nº 125   du 17/11/2004   Catégorie   Volaille
  Auteur/pseudo     Resus   Sous-
Catégorie
  Foie
  Titre de
la fiche
  Rouleaux de jambon au foie gras   Origine   Aquitaine
  CommentaireIngrédients pour 4 personnes:
-150 g de foie gras
-4 tranches de jambon sec
-1 courgette
-1 citron
-Sel, poivre, cerfeuil.

Découpez les tranches de jambon en deux et le foie gras en lamelles.
Découpez la courgette en fine julienne, et faites mariner 15 min dans le jus du citron.
Étalez les demi-tranches de jambon et recouvrez-les de lamelles de foie gras et de courgettes. Salez, poivrez, et roulez le jambon pour former de petits rouleaux.
Fermez-les avec un pic en bois et décorez-les avec une lamelle de foie gras et du cerfeuil.
  Temps de préparation     25 mn   Temps de cuisson   ---
  Côut       Difficulté  

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