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622    Potiron   France   Gâteau au potiron   Ingrédients pour 4 personnes: -500 g de potiron-4 œufs-200 g de farine -200 g de sucre-1 sachet de levure-2 sachets de sucre vanillé. Préparation: Éplucher le potiron, ôter les graines et fibres et couper la chair en gros cubes. Mettre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau et un sachet de sucre vanillé. Met … Lire plus 
616    Courgette   France   Tarte aux courgettes   Ingrédients pour 4 personnes: 2 courgettes 2 oeufs 1 pot de crème allégée 20g de semoule 30g de parmesan 1/2 cc de muscade Sel, Poivre Préparation: Préchauffez le four th.6 (200°C). Coupez les courgettes en petits dés. Mettez 25 cl d'eau à bouillir avec du sel, du poivre et la muscade. Versez les courgettes dans … Lire plus 
614    Fenouil   France   Fenouil au pamplemousse   Ingrédients pour 4 personnes: 4 pamplemousses 3 bulbes de fenouil 6 Cs d'huile d'olive le jus d'1/2 citron le jus des pamplemousses sel, poivre du moulin Préparation: Pelez 4 pamplemousses à vif sur une planche à rigole afin de recolter le jus. Détaillez les pamplemousses en quartiers. Lavez et émincez 3 bulbes de feno … Lire plus 
610    Tomate   France   Crumble de tomates   Ingrédients pour 4 personnes: 10 petites tomates 30g de beurre 250g d'oignons grelot 10g de sucre roux Préparation: Pour la pâte 75g de beurre 90g de farine 70g de noisettes concassées 1 cuillère à café de fleur de sel de Guérande Préparer le confit d'oignons en les faisant caraméliser dans le beurre et le s … Lire plus 
606    Aubergine   France   Tian d'aubergines aux poivrons doux   Ingrédients pour 4 personnes: 4 aubergines 4 poivrons doux rouge ou vert 2 oignons blancs 3 gousses d'ail 5 branches de sarriette 1 dl d'huile d'olive Sel et poivre Préparation: 1. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive 2. Lorsqu'ils sont fondants, rajoutez l'ail émincé 3. Préchauffe … Lire plus 
604    Hélianti   France   Hélianti   Ce légume oublié fin et racé est proche du topinambour mais plus intéressant sur le plan alimentaire. Face au développement commercial naissant de ce légume dont l'introduction en Europe date de 1902, une étude de la physiologie du développement et de la variabilité génétique de l'espèce, a été engagée en 1991. L'héliantis ou hé … Lire plus 
555    Fenouil   France   Rouget au fenouil cuit à l'étouffée, au citron et aux olives noires   Ingrédients pour 4 personnes: Préparation :10 minutes Cuisson :30 minutes Ingrédients :4 beaux rougets en filets, 800 g de fenouil, ½ verre d’huile d’olive, 1 bol d’olives noires dénoyautées, 1 cuillère à soupe de grains d’anis, le jus de 2 citrons, 1 verre à liqueur de pastis, 2 échalotes, 1 noix de beurre Nettoyer les fen … Lire plus 
561    Concombre   France   Daurade au concombre sauce au poivre vert   Ingrédients pour 4 personnes: Préparation :25 minutes Cuisson :25 minutes Ingrédients :4 filets de dorade, 15 cl d’eau ,15 cl de vin blanc sec, 12 grains de poivre vert, 4 feuilles de laurier, 1 concombre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 50 g de beurre, 4 belles feuilles de coriandre Couper le concombre en deux. L’ … Lire plus 
565    Poivron   France   Marinade de poivrons grillés   Ingrédients pour 4 personnes: Préparation :20 minutes Cuisson :30 minutes Ingrédients :3 beaux poivrons (on peut mélanger les couleurs : rouge, vert, jaune. Choisir des poivrons à peau épaisse plus facile à l'épluchage), le jus de 2 citrons, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, quelques olives noires, quelques feuilles … Lire plus 
569    Agneau   France   Ratatouille au hachis d’agneau   Ingrédients pour 6 personnes: Préparation :1 h 25 Cuisson :40 minutes Ingrédients :500 g d’épaule d’agneau désossée et hachée, 5 oignons, 4 tomates, 2 aubergines, 2 petites courgettes, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, 1 échalote, 3 gousses d’ail, 6 feuilles de menthe fraîche, 1 cuillère à café. de thym, 1/2 feuille de lauri … Lire plus 
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