Depuis 1868, dans les caves aux vo?tes de pierre est affin? un succulent fromage: le Trappe Echourgnac nature.
Sa recette fut mise au point par les moines fondateurs de l'Abbaye.
Elle est aujourd'hui perp?tr?e par les Moniales qui vivent ? Echourgnac, o? elles ont remplac? les moines en 1923.
Depuis cette date, elles apportent tout leur soin ? l'affinage du trappe traditionnel.
En 1999, une innovation dans la ligne de la tradition s?culaire a vu le jour: le Trappe Echaourgnac affin? ? la liqueur de noix. Il allie finement deux des meilleurs produits du P?rigord: le trappe Echourgnac et la noix.
