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Alimentation: "galette bretonne"

Pâte à galette bretonne par crémage

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Mettre le beurre en pommade 700 g de beurre

Ajouter 600g g de sucre semoule, mélanger


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Ajouter 216 g de jaunes d'?ufs, crémer 

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Ajouter 10 g d'extrait de vanille, 30 g de rhum, 2 g de sel 

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Tamiser la farine avec la levure chimique
Farine de blé de (type 45) 500 g
Levure chimique 7,5 g
Ajouter ,mélanger la pâte , ne pas donner de corps  

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Mettre au froid ou dresser aussitôt.  

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Dresser à la poche à décor.  

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Dorer , cuire four 180 à 200°C  

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Galette bretonne  


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