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Alimentation: "beignet pate a choux"

 

Beignets pâte à choux

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 Peser tous les ingrédients Réunir dans la casserole : 1. L'eau 2. l'eau de fleur d'oranger 3. le sucre semoule 4. le sel 5. Ajouter le beurre en petits dés 6. porter à ébullition Pour avoir toute la leçon télécharger gratuitement le fichier .pdf


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Incorporer la farine tamisée hors du feu  

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Travailler sur feu vif, dessécher en divisant la pâte  

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Incorporer les oeufs  

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Vérifier la souplesse de la pâte, ni trop molle ni trop dure  

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Faire chauffer l'huile et plonger les beignets, formés à l'aide d'une cuillère à soupe. 

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Cuire à point  

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Egoutter sur grille  

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Saupoudrer de sucre semoule  


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